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Spanish food words
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A
almonds -almendras
anchovy - anchoa
apple - manzana
artichoke -alcachofa
asparagus - espárrago
aubergine - berenjena
avocado - aguacate palta S.Am)
UP
B
bacon - beicón
bake - cocer al horno
baking powder - levadura (en polvo)
banana - plátano
barbeque - barbacoa / parrillada
basil - albahaca
bass (sea bass) lubina; (stone bass) cherna
basting - rociando
batter - albardilla
bayleaf - laurel
beans - habas/habichuelas/alubias/frijol
bean sprouts (soyabean) - brotes de soja
bechamel sauce - bechamel
beef - ternera, carne de vaca, res
beetroot - remolacha (Méx) betabel (Chi) betarraga
bitter - agrio/ácido
black beans - alubias negras
blackberry - mora
blade of a knife - hoja del cuchillo
blanch - escaldar
blancmange - crema de maizena
boil - hervir
boiling point - punto de hervir
bone - hueso/espina
boned - dehuesado
borage - borraja
bowl - cuenco
brandy - coñac
bread - pan
breadbin - panera (para guardar el pan)
breadboard - tabla de cortar el pan
breadcrumbs - migas de pan/pan rallado
bread sauce - salsa hecha a base de miga de
pan y leche
bread stick - grisín, colín
breakfast - n. desayuno, v. desayunar
breast - (of chicken) pechuga
broad beans - habas
broccoli - brócoli, brécol
broth - caldo
brown - v. dorar
brown bread - pan integral
brush - v. cepillar n.cepillo
brussel sprouts - coles de Bruselas
butter - mantequilla
butter - v. untar con mantequilla
buttermilk - suero (de la leche)
butterscotch - caramelo duro hecho con azúcar
y mantequilla
UP
C
cabbage - col
cake - pastel
can - lata
canneloni - canelones
capers - alcaparras
carrot - zanahoria
carve (meat) - cortar/ trinchar la carne
casserole - estofado
caster sugar - azúcar blanca de granulado muy fino
catering - (to do the) encargarse del servicio de comida y bebida
cauliflower - coliflor
cayenne pepper - pimienta cayena
celery - apio
cheese - queso
cheesecake - tarta de queso
cheese straws - palitos de queso
chestnut - castaño
chicken - pollo
chicken breast - pechuga de pollo
chicken nuggets - pepitas (trocitos) de pollo
chicory - endivia, (in coffee) achicoria
chick peas - garbanzos
chill - enfriar
chip - patata frita
chive (herb) - chive (hierba)
chocolate - chocolate
chop - (cut up) picar
chop - chuleta, costilla
cider - sidra
cinnamon - canela
clams - almejas
clove - clavo (de olor)
cloves of garlic - dientes de ajo
coat - rebozar
coarse - de grano grueso
cochinillo - suckling pig
cocoa powder - cocoa (en polvo)
coconut - coco
coconut milk - agua de coco
cod - bacalao
combine - combinar
confectioner's custard - crema pastelero
conger eel - congrio
consistency -consistencia
cook - cocinar
cooked ham - jamón York
cookie - galleta
coriander - cilantro, culantro
cornflakes - copos de maíz tostados
cottage cheese - requesón
cottage pie - pastel de carne cubierta con puré de patatas
cornflour - harina de maíz
courgette - calabacín
cover - cubrir
crackling - (crisp pork rind) piel crujiente y tostada del cerdo asado
crab - cangrejo - S.Amer (m) jaiba
cranberry - arándano (rojo y agrio)
crayfish - (mar) langosta (pequeña), cigala (Río) cangrejo de río
cream - nata
cream - (single cream) crema líquida, nata líquida
cream - (double cream) nata para montar
cream - (whipped cream) nata montada
crisps - patatas fritas
crispy - crujiente, crocante
crouton - cuscurro
cucumber - pepino
cupcake - magdalena
curdle - cuajar
cumin - comino
UP
D
dash - chorrito
dent - hueco
dessert - postre
diced - cortar en cuadritos
diet - (special food) régimen, dieta
diet - to be/go on a diet -estar/ponerse a régimen
dietician, dietitian - dietista, experto en dietética
digestive biscuit - galleta integral
dill - eneldo
dining hall - refectorio
dining room - comedor
dining-room table - mesa de comedor
dinnertime - hora de cenar,comer,almorzar
dip - sumergir
dip - salsa para acompañar los diferentes bocaditos que se sirven
con el aperitivo, en una fiesta etc
dish - plato
dogfish - cazón
dot with - poner trocitos encima
dough - masa
doughnut - donut, rosquilla
drain - escurrir
dress - (salad) aliñar
dressed crab - cangrejo preparado
dressing - (noun) aliño
drumstick (chicken) - muslo de pollo
dry - secar
duck - pato
UP
E
edge - borde
egg - huevo
eggcup - huevera
eggnog - ponche de huevo, flip, rompón, rompope
(AmC, Méx), candeal(CS), cola de mono (Chi)
eggplant - berenjena
egg timer - reloj de arena (de tres minutos)
egg white - clara de huevo
egg yolk - yema de huevo
empty - vaciar
enchilada - enchilada (Mexican tortilla with a meat or cheese filling,
served with a tomato and chili sauce)
endives - endibias
UP
F
fennel - hinojo
fillets - filetes
filling - relleno
finely - en trozos menudos
fish - pescado
flatten - aplastar/aplanar
flesh - carne
flour - harina
foam - espuma
food - comida
food coloring - colorante alimenticio
foodstuffs - productos alimenticios, comestibles
fold - doblar
fold sth INTO sth - incorporar algo A algo
fork - (noun) tenedor
freeze - congelar
freezer - congelador
french fries - patatas fritas
french toast - torrija, torreja, tostada que
se vende en paquetes, biscote
fridge - frigorífico
frozen - congelado
fruit - fruta
fry - freír
fry ... until soft - pochar
frying pan - sartén
UP
G
garlic - ajo
garnish - guarnición
gelatine - gelatina
get rid of - quitar
gherkins - pepinillo
ginger - jengibre
glaze - n. glaseado v. glasear
golden - dorado
goose - ganso
gooseberry - grosella espinosa, uva espina
goosefish (angler fish) - rape
goulash - estofado al estilo húngaro
gourmet - gourmet, gastrónomo
gradually - lentamente
Granary bread / flour - con granos de trigo malteado
granulated sugar - azúcar granulada,
grape - uva
grapefruit - pomelo
grated - rallado
gravy - salsa (hecha con el jugo de la carne)
gravy boat - salsera
grease - grasa
greased - engrasado
grease - (with butter) enmantequillar, untar con mantequilla
grease - (with oil) aceitar
greaseproof paper - papel encerado or parafinado,
greaseproof paper - papel manteca (RPl), papel mantequilla
gray mullet - lisa, mújol
greedy - (for food, drink) glotón, angurriento
greengage - ciruela claudia
greengrocer - verdulero
green pepper - pimiento verde
green beans - habichuelas (Méx) ejote
griddle - plancha
gridiron - parrilla
ground - molido, pulverizado
grill - gratinar
grill - asar a la parrilla or a las brasas
grind - machacar
gristle - cartílago
groundnut - cacahuete (Méx) cacahuate
gruel - gachas
guava - guayaba
UP
h
haddock - abadejo
hake - merluza
halve - dividir en dos, partir por la mitad
ham - jamón
handful - puñado
hang - (game) manir
hard-boiled egg - huevo duro
hare - liebre
heart (of cabbage, lettuce) - cogollo
hearts of artichoke - corazones de alcachofas
heat - calentar
herb -hierba
herb garden - herbario
herring - arenque
high heat - fuego fuerte
honey - miel
honeydew melon - melón (de pulpa verdosa muy dulce)
hot dog - perro or perrito caliente, pancho
UP
I
ice cream - helado
icing sugar - azúcar glace
ingredients - ingredientes
instead of - en vez de
UP
J
jam - mermelada
jam jar - tarro para mermelada
jelly - (as dessert) gelatina
jelly - (clear jam) jalea
jelly - (savory) gelatina, aspic
jugged hare - estofado de liebre
juice - jugo/zumo
juicy - jugoso
junket - leche cuajada
junk food - comida basura, porquerías
julienne - juliana
UP
K
kidney beans - alubias rojas
kidney - riñon
kipper - arenque
kitchen - cocina
kitchen foil - papel de aluminio
kitchen sink - fregadero
kitchenware - artículos de cocina
kitchen tissue - papel de cocina
kiwi - un kiwi
knife - cuchillo
knife grinder - afilador
knob of butter - nuez de mantequilla
knucklebone - (of pork) hueso de codillo
knucklebone - (of veal) hueso de caña
kumquat - naranjita china, kumquat, quinoto
UP
L
ladles - cucharones
lamb - cordero
lard - manteca, grasa de cerdo
larder - despensa
layer - capa
layer - poner en capas
leaf - hoja
leaves - hojas
leeks - puerros
lemon - limón
lentils - lentejas
lettuce - lechuga
lid - tapadera
light - encender
lima bean - frijol
lime - lima
liquidise - triturar
liver - higado
loaf - barra
UP
M
marrow - calabaza
main course - plato principal, segundo plato
marinade, marinate - dejar en adobo, marinar
mash - hacer puré
mature - (cheese, wine, whisky) añejo
mayonnaise - mayonesa
mead - hidromiel, aguamiel
measuring cup - taza para medir
measuring jug - jarra graduada
measuring spoon - cuchara de medir
meat - carne
meatball - albóndiga
meathook - gancho de carnicero
medium-sized - de tamaño mediano
melt - derretir
melted - derretido
melting point - punto de fusión
milk - la leche
milk shake - batido, (de leche)
milky - lechoso ‹ coffee / tea › con mucha leche
mince - carne picada
minced beef - ternera picada
mince pork - cerdo picado
mint - menta
mix - mezclar
mixer - (food mixer) - batidora
mixing bowl - bol, tazón
molasses - melazaf
monkfish - rape
mortar - mortero
muffin - (US) mollete (bollo dulce hecho con huevos)
(UK) bollo de pan que suele servirse tostado
mulberry - mora (de morera)
mushrooms- champiñones
mussels - mejillones
mustard - mostaza
UP
N
nectarine - nectarina
noodles - tallarines
non-fattening - no engordante
a nosh up - comilona
nourishing - adj nutritivo
nutmeg - nuez moscada
UP
O
oats - copos de avena
offal - despojos, asaduras, achuras,
oil - aceite
oil - engrasar
omelette - (only eggs) = tortilla francesa
omelette - (with potatoes) = tortilla
onion - cebolla
olive - aceituna
olive oil - aceite de oliva
orange - naranja
oregano - orégano
oven - horno
ovenproof - de horno
ounce - onza (28,35 gramos)
oxtail - rabo de buey
oyster - ostra, ostión
UP
P
pan - cazo
pancake - crepe
paprika - pimentón
parsley - perejil
partridge - perdiz
pasta - pasta
pasty - empanada, empanadilla
pâté, pate - paté
pea - guisante, chícharo (Méxican)
peach - melocotón, durazno (AmL)
peanut - cacahuete, maní
peanut butter - mantequilla de cacahuete
pearl barley - cebada perlada
pecan - (nut) pacana, nuez (Méx)
peel - pelar
peeled - pelado
pepper - pimienta
peppercorns - granos de pimienta
pie - empanada, pastel, (hojaldre relleno de carne, verduras o fruta)
pinch - pizca
pine kernels - piñones
pizza - pizza
pineapple - piña
plum - ciruela
poached - escalfado
poppyseed - semilla de amapola
pork - cerdo
pork fat - tocino
potato peeler - cosa para pelar patatas
potato starch - fécula
potatoes - patatas
pour - verter
prawns - gambas
preservative - conservante
preserve - conservar
preserve (jam, jelly) confitura, mermelada
preserve (fruit in syrup) (BrE) conserva
pretzel - galleta salada (generalmente en forma de 8)
prune - ciruela (seca)
pudding - budín, pudín, pudding; (postre)
puff pastry - hojaldre
pulses - alubias
pumpkin - calabaza (peru) zapallo
purée - puré
UP
Q
quail - codorniz
quartered - cortado en cuatro
quince - membrillo
quince cheese/jelly - dulce de membrillo
R
rabbit - conejo
radish - rábano
raisin - pasa (de uva)
rare - (meat) poco hecho
raw - crudo
recipe - receta
recipe book - recetario
red pepper - pimiento rojo
red mullet - salmonete
reduce - reducir
refried beans - frijoles refritos
remove - quitar
rennet - cuajo
rennin - rennina
rest - descansar
return - volver
rhubarb - ruibarbo
ribs - costillas
rice - arroz
rind - cáscara
rinse - limpiar con agua
ripe - maduro
roast - asado/asar
roast beef - rosbi
roe - hueva
roll - rollito
roll out - aplanar
rosemary - romero
rub - frotar
UP
S
saffron - azafrán
sage - salvia
salmon - salmón
salt cod - bacalao salado
salt - sal
salted - salado
sandwich (with Spanish bread) - bocadillo
sandwich toaster - sandwichera
sardines - sardinas
sauce - salsa
saucepan - cazo
sausage - salchicha
sausage meat - carne de salchicha
sausage roll - salchicha envuelta en hojaldre
sauté - saltear
scald - escaldar
scallion (young onion) - cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo,
chalote, chalota
scrambled egg - huevos revueltos
sea bream - besugo
seal - sellar
seafood - mariscos
seasoning - condimento
season with salt - sazonar
season with salt and pepper - salmpimentar
seeds - semillas
self-raising - harina con levadura (Esp), leudante (RPl)
sieve - tamizar
shallot - cebolleta
shapes - formas
shellfish - mariscos
shells - cáscaras
sherry - jerez
shopping list - lista de la compra
shoulder - (cut of meat) paletilla, paleta
shrimp - (large) langostino, camarón
shrimp - (medium) camarón, gamba, langostino
shrimp - (small) camarón, quisquilla
side - lado
silver foil - papel de aluminio
sieve - tamiz, cedazo, cernidor
simmer - cocinar a fuego lento
sirloin steak - solomillo
skim - desnatar
skimmed milk - leche desnatada
skin - n. piel / v. pelar
skinned - pelado
sliced - en trozos
sliced bread - pan de molde
slotted spoon - espumadera
smear - untar
smoked - ahumado
snack - un tentempié, un refrigerio
snack - (to have a snack) comer algo ligero
snail - caracol
soak - remojar
soft drink - refresco (bebida no alcohólica)
sour - agrio
sour cream - nata agria
soy sauce - salsa de soja
spaghetti - espaguetis
spare ribs - costillas
spicy - picante
spinach - espinacas
spoon - cucharada
spoon - sacar con cuchara
sprig - ramita
sprinkle - salpicar
squeeze - exprimir
squid - calamar
stale bread - pan duro
stalk - tallo
steak - bistec
steamer - vapor
stew - estofado
stiff - espeso
stir-fry - freír
stock - caldo
strain - colar
strainer - colador
strawberry - fresa
streaky bacon - tocino entreverado
strips - tiritas
stuff - rellenar
stuffing - relleno
suckling pig - lechón (cochinillo)
sugar - azucar
sultana - pasa sultana
sweet - dulce
sweet and sour - agridulce
sweet basil - albahaca
sweetbreads -mollejas, lechecillas
sweetcorn - maíz tierno, elote (Méx), choclo (AmS), jojoto (Ven)
sweeten - endulzar, azucarar
sweetener - endulzante
sweet potato - boniato , batata , camote (Andes, Méx)
sweet-toothed - goloso
syrup - (sugar solution) almíbar
UP
T
tablespoon - cuchara (grande o de servir)
tangerine - mandarina, tangerina
tamal - tamale (ground maize and sometimes meat or a sweet
filling wrapped in a banana or maize leaf)
tartar sauce - salsa tártara
taste - sabor
teaspoon - cucharita, cucharilla
tender - tierno
tenderloin steak- solomillo
tepid - tibio
thick - grueso, espeso
thicken - espesar
thickness - espesura, grueso
thinly slice - cortar en lonchas finas
thoroughly - completamente
thyme - tomillo
tie - atar
tin - lata
tinned - en lata
toasted - tostado
tofu - tofu, queso de soja
tomatoes - tomates
topping - lo que se pone encima de una base
toss - (salad) mezlar (pancake) dar la vuelta
transfer - transferir
transparent -
trickle - chorrear un poco
trim - cortar
tripe - mondongo, callos, pancita, guatitas
trout - trucha
tuna - atún
turkey - pavo, guajalote(Méx)
turn - dar la vuelta
turn off - apagar
UP
U
unleavened (bread)- pan ázimo, pan sin levadura
UP
V
vanilla essence - esencia de vainilla
vinegar - vinagre
veal - ternera (de animal muy joven y de carne pálida)
venison - (carne de) venado
vodka - vodka
UP
W
walnuts - nueces (de california)
warm - calentar
wash - lavar
watercress - berro
wedge - pedazo grande
whipped cream - nata montada
whisk - batir
whole - entero
wild boar - jabalí
wipe - limpiar con un paño
UP
Z
yolks - yemas
Yorkshire pudding - masa horneada a base de leche, huevos y harina
que se sirve tradicionalmente con el rosbif
UP
A
zest - cáscara, peladura
zucchini - calabacín,calabacita, zapallito
UP
A
aceite -oil
aceite de oliva -olive oil
aceituna -olive
adj nutritivo -nourishing
agridulce -sweet and sour
agrio -sour
agrio/ácido -bitter
agua de coco -coconut milk
aguacate palta (S.Am) -avocado
ajo -garlic
albahaca -basil
albahaca-sweet basil
albardilla -batter
albóndiga-meatball
alcachofa -artichoke
alcaparras -capers
alioli - garlic mayonnaise
almejas -clams
almendras -almonds
almíbar - syrup
alubias -pulses
alubias negras -black beans
alubias rojas -kidney beans
anchoa -anchovy
añadir -add
apagar -turn off
apio -celery
aplanar -roll out
aplastar/aplanar -flatten
arándano (rojo y agrio) -cranberry
arenque - herring
arenque ahumado - kipper
arroz -rice
asado/asar -roast
aspic, galantina -aspic
atar -tie
atún -tuna
azafrán - saffron
azucar -sugar
azúcar blanca de granulado muy fino -caster sugar
azúcar glace -icing sugar
UP
B
bacon - beicón
bacalao -cod
bacalao salado -salt cod
barbacoa / parrillada -barbeque
barra -loaf
batir -whisk
batido (de leche) - milkshake-
bechamel -bechamel sauce
beicón -bacon
bellota -acorn
berenjena -aubergine
berenjena -eggplant
berro -watercress
besugo -sea bream
bistec -steak
bocadillo-sandwich (with Spanish bread)
boquerónes - fresh anchovies in vinegar (a popular tapa)
boniato , batata , camote (Andes, Méx) -sweet potato
borde -edge
borraja -borage
brócoli, brécol-broccoli
brotes de soja -bean sprouts (soyabean)
budín, pudín, pudding; (postre) -pudding
UP
C
calabacín -courgette
calabacín,calabacita, zapallito-zucchini
calabaza -marrow
calabaza (peru) zapallo-pumpkin
calamar -squid
caldo-broth
caldo -stock
calentar -heat
calentar -warm
canela - cinnamon
canelones -canneloni
cangrejo S.Amer (m) jaiba -crab
capa -layer
caraco - snail
caramelo duro hecho con azúcar y mantequilla -butterscotch
carne -flesh
carne -meat
carne de salchicha-sausage meat
carne picada -mince
cáscara -rind
cáscaras -shells
castaño -chestnut
cazo -pan
cazo -saucepan
cazón -dogfish
cebolla -onion
cebolleta -shallot
cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo, chalote, chalota -scallion (young onion)
cepillar -brush
cerdo -pork
cerdo picado -mince pork
champiñones -mushrooms
chícharo (Méxican)-pea
chive (hierba) -chive (herb)
chocolate -chocolate
chorizo - Spanish chorizo sausage
chorrear un poco -trickle
chorrito -dash
cilantro, culantro-coriander
ciruela -plum
ciruela (seca)-prune
clara de huevo -egg white
clavo (de olor) -clove
cocer al horno -bake
cocinar -cook
cocinar a fuego lento-simmer
coco -coconut
cocoa (en polvo) -cocoa powder
codorniz -quail
cogollo -heart (of cabbage, lettuce)
col -cabbage
colar-strain
coles de Bruselas -brussel sprouts
coliflor -cauliflower
colorante alimenticio -food coloring
combinar -combine
comida-food
comida basura, porquerías -junk food
comilona -a nosh up
comino -cumin
comiso - packed lunch
completamente -thoroughly
condimento -seasoning
conejo -rabbit
congelado -frozen
congrio -conger eel
conservante-preservative
conservar-preserve
consistencia -consistency
coñac-brandy
copos de avena -oats
copos de maíz tostados-cornflakes
corazones de alcachofas -hearts of artichoke
cordero-lamb
cortado en cuatro -quartered
cortar -trim
cortar en cuadritos -diced
cortar en lonchas finas -thinly slice
cosa para pelar patatas -potato peeler
costillas -ribs
costillas -spare ribs
crema pastelera -confectioner's custard
crepe -pancake
crudo -raw
crujiente, crocante-crispy
cuajar -curdle
cuajo -rennet
cubrir -cover
cuchara (grande o de servir) -tablespoon
cuchara de medir-measuring spoon
cucharada -spoon
cucharita, cucharilla -teaspoon
cucharones -ladles
cuenco -bowls
cuscurro -crouton
UP
D
dar la vuelta -turn
de grano grueso -coarse
de horno -ovenproof
dehuesado -boned
dejar en adobo, marinar -marinade, marinate
derretido-melted
derretir -melt
n. desayuno, v. desayunar-breakfast
descansar -rest
despensa -larder
dientes de ajo -cloves of garlic
dividir en dos -halve
doblar -fold
donut, rosquilla-doughnut
dorado -golden
dorar -v. brown
dulce -sweet
dulce de membrillo-quince cheese/jelly
UP
E
empanada, empanadilla -pasty
en lata -tinned
en trozos -sliced
en trozos menudos -finely chopped
en vez de -instead of
encender-light
enchilada (Mexican tortilla with a meat or cheese filling,
served with a tomato and chili sauce)
endibias -endives
endivia, (in coffee) achicoria -chicory
endulzante-sweetener
endulzar, azucarar -sweeten
eneldo - dill
enfriar -chill
engrasado -greased
engrasar -oil
entero -whole
escaldar-scald
escalfado -poached
escurrir -drain
espaguetis -spaghetti
espárrago -asparagus
espesar -thicken
espeso -stiff
espesura, grueso -thickness
espinacas -spinach
espuma -foam
espumadera -slotted spoon
estofado-casserole
estofado -stew
estofado de liebre -jugged hare
exprimir -squeeze
UP
F
fécula -potato starch
filetes -fillets
formas -shapes
freír -fry
fresa -strawberry
frigorífico -fridge
frijol -lima bean
frijoles refritos -refried beans
frotar -rub
fruta-fruit
fuego fuerte -high heat
UP
G
galleta -cookie
galleta salada (generalmente en forma de 8) -pretzel
gambas -prawns
gancho de carnicero -meathook
garbanzos -chick peas
gazpacho - Cold tomato soup See recipe
gelatina -gelatine
gelatina -jelly
goloso -Sweet toothed
granos de pimienta-peppercorns
grasa -grease
gratinar -grill
grisín, colín-bread stick
grueso, espeso -thick
guarnición -garnish
guayaba -guava
guisantes -peas
UP
H
habas -broad beans
habas/habichuelas/alubias/frijol-beans
habas con jamón - see recipe
habichuelas (Méx) ejote -green beans
hacer puré -mash
harina -flour
harina de maíz -cornflour
helado -ice cream
hervir -boil
hierba - herb
hierba doncella - myrtle (AmE), periwinkle (BrE)
hierbabuena - mint
hierbaluisa - lemon verbena
higado -liver
higo - fig
higo chumbo - prickly pear
hinojo -fennel
hoja -leaf
hoja del cuchillo -blade of a knife
hojaldre -puff pastry
hojas -leaves
horno -oven
hueco-dent
hueso/espina -bone
hueva -roe
huevera -eggcup
huevo-egg
huevo duro-hard boiled egg
UP
I
ingredientes -ingredients
UP
J
jabalí -wild boar
jamón -ham
jamón York -cooked ham
jarra graduada-measuring jug
jerez -sherry
jugo/zumo -juice
jugoso -juicy
juliana -julienne
UP
K
a kilo - un kilo
UP
L
lado -side
lata -can
lata -tin
laurel -bayleaf
lavar -wash
lean - ‹ meat › magro, sin grasa
leche - milk
leche cuajada -junket
lechoso - milky (con mucha leche)
lechuga -lettuce
lechón (cochinillo) suckling pig
lentamente -gradually
lentejas -lentils
levadura (en polvo) -baking powder
liebre -hare
lima -lime
limón -lemon
limpiar con agua -rinse
limpiar con un paño -wipe
lista de la compra -shopping list
lo que se pone encima de una base -topping
UP
M
machacar-grind
maduro -ripe
magdalena -cupcake
magro - lean (meat)
mahonesa - mayonnaise
maíz tierno, elote (Méx), choclo (AmS), jojoto (Ven)-sweetcorn
manteca, grasa de cerdo-lard
mantequilla -butter
manzana -apple
mariscos -seafood
mariscos-shellfish
masa -dough
masa horneada a base de leche, huevos y harina que se sirve
tradicionalmente con el rosbif -Yorkshire pudding
mayonesa-mayonnaise
mejillones -mussels
melaza -molasses
melocotón, durazno (AmL) -peach
melón (de pulpa verdosa muy dulce) -honeydew melon
membrillo-quince
menta -mint
merluza -hake
mezclar -mix
miel -honey
migas de pan/pan rallado-breadcrumbs
molido, pulverizado -ground
mollejas, lechecillas -sweetbreads
mollete - muffin
mora - blackberry
morcilla - black pudding
morcón - blood sausage
mortero -mortar
mostaza -mustard
muslo de pollo -drumstick (chicken)
mustard - mostaza
UP
N
naranja -orange
nata -cream
nata agria -sour cream
nata montada -whipped cream
nectarina -nectarine
no engordante-non fattening
nueces (de california) -walnuts
nuez de mantequilla -knob of butter
nuez moscada -nutmeg
UP
O
onza (28,35 gramos) -ounce
orégano -oregano
UP
P
paella - See Recipe
palitos de queso -cheese straws
pan-bread
pan ázimo, pan sin levadura-unleavened (bread)
pan de molde -sliced bread
pan duro -stale bread
pan integral -brown bread
panera (para guardar el pan) -breadbin
papel de cocina -kitchen tissue
pasa (de uva)-raisin
pasta -pasta
pastel -cake
patata frita -chip
patatas -potatoes
patatas a lo pobre - fried potatoes with green
peppers see recipe
patatas fritas -crisps
patatas fritas-french fries
pato -duck
pechuga de pollo -chicken breast
pedazo grande -wedge
pelado -peeled
pelado -skinned
pelar -peel
pepinillo -gherkins
pepino-cucumber
pepitas (trocitos) de pollo -chicken nuggets
perdiz -partridge
perejil -parsley
perro or perrito caliente, pancho-hot dog
pescado -fish
picante -spicy
picar -chop
piel/pelar -skin
pimentón -paprika
pimienta -pepper
pimienta cayena -cayenne pepper
pimiento rojo -red pepper
pimiento verde -green pepper
piña -pineapple
piñones -pine kernels
pizca -pinch
pizza -pizza
plátano -banana
plato -dish
plato principal, segundo plato -main course
pochar -fry ... until soft
pollo -chicken
poner -arrange
poner trocitos encima -dot with
postre-dessert
productos alimenticios, comestibles -foodstuffs
puerros -leeks
punto de ebullición -boiling point
punto de fusión -melting point
puñado -handful
puré -purée
UP
Q
queso -cheese
quitar -get rid of
quitar -remove
UP
R
rábano -radish
rabo de buey -oxtail
rallado -grated
ramita -sprig
rape -monkfish
rebozar -coat
receta -recipe
recetario -recipe book
reducir -reduce
refresco (bebida no alcohólica)-soft drink
rellenar -stuff
relleno -filling
reloj de arena (de tres minutos) -egg timer
remojar -soak
remolacha (Méx) betabel (Chi) betarraga -beetroot
rennina -rennin
riñon -kidney
rociando -basting
rollito -roll
romero -rosemary
rosbi-roast beef
UP
S
sabor -taste
sacar con cuchara -spoon
sal -salt
salado-salted
salchicha -sausage
salchicha envuelta en hojaldre -sausage roll
salmón -salmon
salmonete -red mullet
salmpimentar -season with salt and pepper
salpicar -sprinkle
salsa -sauce
salsa de soja -soy sauce
salsa hecha a base de miga de pan y leche -bread sauce
salsa para acompañar los diferentes bocaditos que se
sirven con el aperitivo, en una fiesta etc -dip
salsa tártara -tartar sauce
saltear -sauté
sandwichera -sandwich toaster
sardinas -sardines
sartén -frying pan
sazonar -season with salt
secar -dry
sellar-seal
semillas -seeds
sidra -cider
sofreír - to sauté, fry lightly
sofrito - lightly fried
solomillo-sirloin steak
solomillo -tenderloin steak
suero (de la leche) -buttermilk
sumergir-dip
UP
T
tabla de cortar el pan -breadboard
tallarines -noodles
tallo -stalk
tamale (ground maize and sometimes meat or a sweet filling
wrapped in a banana or maize leaf)-tamal
tamizar -sieve
tapadera -lid
tarta de queso-cheesecake
taza para medir -measuring cup
ternera picada -minced beef
ternera (de animal muy joven y de carne pálida) -veal
ternera, carne de vaca, res-beef
tibio -tepid
tierno -tender
tiritas -strips
tocino-pork fat
tocino entreverado -streaky bacon
tofu, queso de soja -tofu
tomates -tomatoes
tomillo -thyme
torrija, torreja, tostada que se vende en paquetes, biscote -french toast
tortilla de patatas - Spanish omelette See recipe
tortilla - (mexican) unleaved bread used to put food in
tostado -toasted
transferir -transfer
triturar -liquidise
trucha -trout
UP
V
vaciar -empty
vapor -steamer
verter -pour
vinagre -vinegar
vodka -vodka
volver -return
UP
Y
yema de huevo -egg yolk
yemas -yolks
UP
Z
zanahoria -carrot
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